100 g Zartbitter-Schokolade
5 Eier (Gr. M)
80 g Zucker
80 g weiche Butter/Margarine
200 g gemahlene Mandeln
1 TL Backpulver
2 Packungen (à 200 g; 32 Stück) Waffelröllchen mit Haselnusscreme (z. B. Amicelli)
400 g + 200 g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnefestiger
3 TL Johannisbeer-Gelee
1 Päckchen Vanillin-Zucker
2-3 Tr. Bittermandel-Aroma
evtl. Gelee- und Zuckerherzen
1 gr. Gefrierbeutel

1. Eine Springform (26 cm 0) fetten. Schokolade grob reiben. Eier trennen. Fett und Zucker cremig rühren. Eigelb einzeln  unterrühren.  Mandeln, Backpulver und Schokolade mischen und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und portionsweise unterheben.

2. Teig in die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

3. 22 Waffelröllchen in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle fein zerdrücken. 400 g Sahne steif schlagen, dabei den Sahnefestiger einrieseln lassen. Zerdrückte Waffelröllchen unterheben.

4. Boden einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden mit erwärmtem Gelee bestreichen, 3/4 der Waffel-Sahne
darauf streichen. Zweiten Boden darauf legen und mit der übrigen Waffel-Sahne bestreichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.

5. 200 g Sahne steif schlagen, dabei Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Mandel-Aroma darunter ziehen. Tortenrand mit Hälfte der Sahne einstreichen. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Torte mit Sahne, Rest Waffelröllchen und nach Belieben mit Gelee-und Zuckerherzen verzieren.