1. Springform (26 cm 0) fetten. Spekulatius grob zerbröseln. Fett, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel mit 5 EL Sahne unterrühren. Spekulatius unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 eC/Um-luft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Auskühlen.
2. Schokolade, Nüsse und Pistazien getrennt grob hacken. Je 1/4 Schokolade und Nüsse und 1/8 Pistazien zum Verzieren beiseite legen. Ca. 3 Kirschen halbieren, Rest fein würfeln. Tortenboden 1 x durchschneiden, sodass oben 1 dünner und unten 1 dickerer Boden entsteht.
3. 600 g Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger und 2 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln. Masse halbieren. Unter
Hälfte gehackte Schokolade und Nüsse, unter die 2. Hälfte gehackte Kirschen und Pistazien heben.
4. Schoko-Sahne kuppelartig auf den unteren Boden streichen. Dünnen Boden kuppelartig darauf andrücken. Kirsch-Sahne kuppelartig darauf streichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
5. Rest Sahne und 1 TL Zucker steif schlagen. Torte mit knapp der Hälfte Sahne einstreichen. Rest Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, Tortenrand damit verzieren. Torte mit Rest Schokolade, Nüssen, Pistazien und Kirschen verzieren.
