Teig:
4 Eier
160 g Zucker
200 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver

Für die Decke:
2 EL Aprikosenkonfitüre
2 EL Aprikosenlikör
100 g Mandelblättchen

Füllung:
3 EL Preiselbeeren
200 g Sahne
1 Pck. Sahnesteif
1 Pck. Vanillezucker
6 EL Eierlikör

Garnitur:
400 g Sahne
2 Pck. Sahnesteif
2 Pck. Vanillezucker
6 EL Eierlikör

Außerdem:
Butter für die Form

1. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver darüber sieben und unterheben. Teig in eine nur am Boden gefettete Springform (26 cm 0) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Min. backen. Den Kuchen aus der Form lösen.

2. Von dem noch warmen Kuchen einen Deckel abschneiden. Die Konfitüre durch ein Sieb streichen und mit Likör verrühren. Kuchendecke damit bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Danach in 12 Stücke schneiden.

3. Restl. Kuchen ca. 30 Min abkühlen lassen, dann 2x durchschneiden. Unteren Boden mit Preiselbeeren bestreichen, mittleren Boden darauf setzen und mit einem Tortenring umschließen.

4. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und den Eierlikör vorsichtig unterheben. Die Masse auf den zweiten Boden streichen und den dritten Boden darauf setzen. Tortenring lösen.

5. Für die Garnitur Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Mit der Hälfte der Sahne Tortenoberfläche und -rand einstreichen. Restl. Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Rosetten auf die Torte spritzen. In die Tortenmitte einen Eierlikörspiegel gießen und die geschnittenen Tortenstücke schräg auf die Rosetten setzen.