Den Boden einer Springform von 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180°C (Gas Stufe 2-21/2) vorheizen. Die Hälfte des Rührteiges in einen Spritzbeutel füllen, unter den restlichen Teig den Kakao und die Milch rühren. Den dunklen Teig ebenfalls in einen Spritzbeutel füllen. Nun im Wechsel am Rand beginnend Teigringe in die Form spritzen. Den Kuchen im heißen Backofen etwa 35 Minuten backen. Anschließend aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Weintrauben waschen, trockentupfen, von den Stielen streifen und halbieren. Die Sahne mit dem Zucker, dem Vanillinzucker und dem Sahnefestiger steif schlagen. Unter die Hälfte der Sahne zwei Drittel der Trauben heben. Den Kuchenboden waagerecht halbieren und beide Böden mit Rum beträufeln. Auf den unteren Boden die Traubensahne streichen und den zweiten Boden darüber legen. Die Torte mit der restlichen Sahne rundherum bestreichen. Die Mango halbieren, das Fruchtfleisch vom Kern lösen, die Fruchthälften schälen und in Spalten schneiden. Die Tortenoberseite mit den Mangoscheiben und den restlichen Traubenhälften verzieren. Den Tortenguß nach Packungsaufschrift mit dem Wasser und dem Zucker zubereiten. Mit einem Pinsel auf die Früchte streichen. Die Torte vor dem Servieren 1 Sunde kalt stellen.
Zubereitungszeit: 1 1/4 Stunden ohne Kühlzeit.
Nährwert pro Stück ca.: 3 g Eiweiß, 20 g Fett, 30 g Kohlenhydrate,
