Eier trennen. Eiweiße und Salz steif schlagen. Zucker und Vanillezucker zum Schluss einrieseln lassen. Eigelbe unterziehen. Mehl, Speisestärke. Kakao- und Erdbeerpulver mischen, über die Eimasse sieben, unterheben. Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm 0) füllen.
Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Dann auskühlen lassen.
Puderzucker und Sahnefestiger mischen. Sahne steif schlagen, dabei die Puderzucker-Mischung einrieseln lassen. Kirschen gut abtropfen lassen, 12 Stück zum Verzieren beiseitelegen.
Biskuit zweimal waagrecht durchschneiden. Unteren und mittleren Boden mit Erdbeerlikör beträufeln. Unteren Boden mit einer Schicht Sahne bestreichen und die Hälfte der Kirschen darüber verteilen. Etwas Sahne darauf glatt streichen. Mittleren Boden darauflegen. Vorgang wiederholen. Oberen Boden auflegen und leicht andrü-cken. Etwas Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Torte mit der übrigen Sahne einstreichen. Mit Sahnetuffs, beiseitegelegten Kirschen und Schokoladenraspeln verzieren. Torte bis zum Servieren kalt stellen.
Zubereitung: ca. 45 Minuten + Abkühlzeit. Backzeit: ca. 30 Minuten. Pro Stück: ca. 395 kcal, 21 g F, 40 g KH, 7 g E.
