Für die Schokosahne Kuvertüre hacken, in der Sahne unter Rühren schmelzen. Mit Folie bedeckt im Kühlschrank kalt stellen.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Für den dunklen Biskuit Butter zerlassen. Eier trennen. Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser, 1 Prise Salz steif schlagen. Zucker einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Puddingpulver, Schokoraspel unterrühren. Butter unterziehen. Masse in mit Backpapier ausgelegte Springform (0 26 cm) streichen. Ca. 25 Min. backen. Herausnehmen, abkühlen.
Für roten Biskuit die Masse wie in Punkt 2 beschrieben, allerdings mit Sirup statt Wasser, zubereiten. Speisefarbe unterrühren. Masse in vorbereitete Form streichen. 25 Min. backen. Herausnehmen, auskühlen. Hellen Biskuit wie beschrieben zubereiten. Mehl, Mandeln und Kuvertüre unterziehen. Zuletzt Butter unterrühren. In der Form ca. 25 Min. backen. Herausnehmen, auskühlen.
Konfitüre glatt rühren, Hälfte auf hellen Boden streichen. Roten Boden aufsetzen, mit Rest Konfitüre bestreichen, dunklen Boden aufsetzen. Schokosahne mit Sahnefestiger aufschlagen, Torte damit einstreichen. Ca. 60 Min. kühlen. Kuvertüre schmelzen, in Spritzbeutel füllen, netzartig auf Kuchen spritzen. Von den Schokotäfelchen Ecken abschneiden, auflegen.
Vorbereiten ca 60 Min, Backen ca 75 Min, Kühlen ca 60 Min, pro Stück ca 430 kcal, 51 g KH, 9 g EW, 22 g F
