Blätterteig auftauen lassen. Auf wenig Mehl 2 Böden (22 cm 0) ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im heißen Ofen (E-Herd: 220 °C, Umluft: 200 °C, Gas: Stufe 4) ca. 8 Minuten backen. Temperatur reduzieren (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) und 4 Minuten weiterbacken. Auskühlen lassen.
Einen Boden mit Johannisbeergelee bestreichen. Antrocknen lassen. Puderzucker sieben, mit Kirschwasser verrühren. Auf dem Gelee verteilen. Trocknen lassen. Boden in 12 Stücke teilen.
Zweiten Boden auf eine Kuchenplatte legen und einen Tortenring darum schließen. Kirschen waschen und entsteinen. Früchte aus dem Glas abtropfen. Kirschnektar aufko- chen. Stärke mit 1 EL Wasser glatt rühren, in den Nektar rühren und ca. 1 Minute köcheln lassen. Kirschen - bis auf 12 Stück - unterrühren. Mit 2 EL Zucker süßen. Kirschmasse auf dem Tortenboden verteilen. Abkühlen lassen.
Sahne mit 2 EL Zucker und Vanillezucker steif schlagen, dabei Sahnefestiger zugeben. 3/4 Sahne aufden Kirschen verteilen, glatt streichen. Geteilte Blätterteigstücke darauf setzen. Mit Sahnetupfen und restlichen Kirschen verzieren.
Pro Stück ca. 400 kcal, 16 g F, 58 g KH, 3 g E. Zubereitung ca 55 Min, + Auftau- und Abkühlziet, Backzeit ca 12 Minuten
