Ofen auf 200 Grad (Umluft nicht geeignet) vorheizen. Eine Springform (0 26 cm) mit Backpapier auslegen. Eier mit 3 EL heißem Wasser dickschaumig schlagen. Zucker unterrühren und 1-2 Min. weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Mehl, Stärke, Salz und Backpulver darübersieben, unterheben. Masse in die Form geben, im Ofen ca. 25 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Pfirsiche kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser geben. Herausnehmen, kalt abschrecken. Früchte häuten, halbieren. 2 Pfirsichhälften in Spalten teilen, beiseitelegen, übrige würfeln. Götterspeisenpulver mit 1 Pfirsich 1 Min. lang in kochendes Wasser legen. Herausnehmen, häuten. Pfirsich halbieren, entkernen. Fruchtfleisch pürieren, 1 EL davon in ein Glas geben. Mit Prosecco oder Champagner auffüllen. Sekt verrühren und ca. 10 Min. quellen lassen. Dann unter Rühren erhitzen, bis alles gelöst ist. Etwas abkühlen lassen. Frischkäse mit 120 g Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren, mit Pfirsichwürfeln in die Götterspeise rühren. Sobald die Masse geliert, Sahne steif schlagen, unterheben.
Biskuit waagerecht halbieren. Um den Boden einen Tortenring stellen, zwei Drittel der Käsemasse einfüllen, mit dem zweiten Boden abdecken. Übrige Creme obenauf streichen. Mit Pfirsichspalten garnieren. Tortenguss nach Packungsangabe mit übrigem Zucker zubereiten, darübergießen. Torte ca. 3 Std. kalt stellen.
Pro Stück: 280 kcal 30 g KH, 4 g EW, 15 g F Vorbereiten: 50 Minuten Backen: 25 Minuten Kühlen: 3 Stunden
