50 g Mehl, Butter, Puderzucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 1 Ei verkneten. Mürbeteig zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
2 Eier trennen. Eiweiße und 2 EL Wasser steif schlagen. 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz zugeben. Eigelbe unterrühren. 75 g Mehl und Stärke mischen, daraufsieben, unterheben. Springformboden (26 cm 0) mit Backpapier belegen, Masse einfüllen. Im Ofen (E-Herd: 200 “C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten backen, herausnehmen und auskühlen lassen.
Form säubern und fetten. Teig auf Mehl (26 cm 0) ausrollen. Formboden damit auslegen, einstechen. Im Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen, auskühlen lassen.
Gelatine einweichen. Kirschen waschen, entstielen und, bis auf 7 Stück, halbieren und entsteinen. Frischkäse, Joghurt, 100 g Zucker und 150 ml Prosecco verrühren. Gelatine auflösen, mit 5 EL Prosecco verrühren und unter Rest Creme rühren. Ca. 15 Minuten kühlen. Biskuit waagerecht halbieren. 250 g Schlagsahne steif schlagen, unter die Creme heben. Mürbeteigboden aus der Form lösen. Hälfte Konfitüre darauf streichen. Springformrand um den Boden stellen. Hälfte Kirschen darauf verteilen. Hälfte Creme darauf verstreichen. 1. Biskuitboden darauflegen, mit Rest Konfitüre bestreichen. Rest Kirschen und Creme darauf verteilen. 2. Biskuitboden darauflegen. Torte ca. 3 Stunden kühlen. Ring lösen. 200 g Sahne steif schlagen. Torte damit einstreichen, ca. 30 Minuten kühlen. Mit Rest Kirschen, Raspeln und Kakao verzieren.
Tipp: Ohne Alkohol: Zitronenlimo statt Prosecco.
Zubereitung: ca. 2 Std. Wartezeit: ca. 5 1/2 Std. Pro Stück ca. 370 kcal E 8 g, F 15 g, KH 48 g
