1. Eier trennen, Eiweiß und 2 Esslöffel Wasser steif schlagen. Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben.
2. Boden einer Springform (20 cm 2) mit Backpapier auslegen. Teig darin glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 \"C/umluft 150°C/ Gasherd: Stufe 2) 15-20 Minuten backen. Herausnehmen, aus der Form lösen und auskühlen lassen. Den Boden waagerecht einmal durchschneiden.
3. Schokolade mit einem Sparschäler in Röllchen schneiden. Kapstachelbeeren putzen, waschen und einige halbieren. Zitronengelee auf den unteren Boden streichen.
4. Sahne steif schlagen, restlichen Vanillinzucker einrieseln lassen, die Zitronenschale unterheben. Hälfte der Zitronensahne auf den unteren Boden streichen, zweiten Boden darauf setzen. Torte mit der restlichen Zitronensahne einstreichen, mit Schokoladenröllchen und Kapstachelbeeren verziert servieren.
