Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Eier mit Zucker in einer Schüssel weißschaumig schlagen. Mehl und Kakao mischen, sieben und unter die Masse heben. Teig in eine gefettete und bemehlte Herzbackform geben. Kuchen im Ofen ca. 30 Min. backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Kirschen abgießen, dabei den Saft auffangen. 200 ml Kirschsaft in einem Topf aufkochen. Übrigen Saft mit der Speisestärke verrühren, in die kochende Flüssigkeit einrühren, einmal aufkochen lassen. 40 ml Kirschwasser zugeben und vorsichtig die Kirschen unterheben.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne mit Zucker steif schlagen. Übrige 30 ml Kirschwasser in einen kleinen Topf geben, eingeweichte Gelatine etwas ausdrücken und dazugeben. Flüssigkeit erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Anschließend vorsichtig unter die steif geschlagene Sahne heben.
Kuchen waagerecht durchschneiden. Auf dem unteren Boden die Kirschfüllung verteilen, dann Deckel daraufsetzen. Vorbereitete Sahne auf dem Kuchen verteilen, die Seiten verstreichen und mit Schokoraspeln dekorieren. Nach Belieben Sahnetupfen auf die Torte spritzen und mit Kirschen verzieren. Vor dem Servieren ca. 2 Std. kalt stellen.
Pro Stück: 480 kcal 53 g KH, 7 g EW, 27 g F, Vorbereiten 40 Min, Backen 30 Min, Kühlen 2 Stunden
