Eiweiß steif schlagen. Eigelbe, Zucker cremig rühren, Zwieback, Zitronenschale, Mandeln unterziehen, Eischnee unterheben. In gefetteter Springform (0 26 cm) 25 Min. backen.
Feigen abbrausen, Hälfte würfeln, Rest in Scheiben schneiden. 4 Blatt Gelatine einweichen. Ei mit Zucker, Vaniliinzucker, 1 EL Likör, Quark glattrühren. Gelatine in 4 EL Orangensaft auflösen, unterziehen. Die Creme kühlen, bis sie leicht geliert. Sahne steif schlagen, unterheben.
Biskuit mit 1 EL Likör beträufeln, Feigenwürfel darauf verteilen. Die Quarksahne kuppefförmig aufstreichen , 1 Std. kühlen. Passionsfrüchte passieren , mit Puderzucker und 2 EL Orangensaft verrühren. 1 Blatt. Gelatine einweichen, auflösen, unterziehen. Torte mit Fruchtscheiben belegen, mit Gelee überziehen, fest werden lassen.
