Den Boden einer Springform von 26 cm 0 mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 175°C (Gas Stufe 2) vorheizen. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker cremig rühren. Die Mandeln, das Paniermehl und das Backpulver mischen und unter die Eigelbcreme rühren.
Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Auf die Eigelbcreme setzen, die Schokostreusel darüberstreuen und alles vorsichtig unterheben. Den Teig in die vorbereitete Springform geben. Im vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten backen. Vom Tortenboden einen etwa 1 cm dicken Deckel abschneiden und diesen zerbröseln. Den Tortenboden mit einem Tortenring umstellen. Die Sahne steif schlagen, dabei den Sahnefestiger, den Vanillinzucker und das Eiskaffeepulver einrieseln lassen. Auf den Tortenboden geben und glatt verstreichen. Mit den Kuchenstreuseln bestreuen. 2 Stunden kalt stellen. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen. Auf die Tortenoberfläche streuen, mit dem Schokostreusel und dem Puderzucker verzieren.
