Backofen vorheizen (Elektro: 160 Grad/ Umluft: 140 Grad). Die Haselnüsse auf einem Blech 25 Min. rösten.
Inzwischen 3 Kreise (0 28 cm) auf Backpapier zeichnen. Dünn mit Öl bepinseln. Eiweiße steif schlagen, dabei 300 g Zucker einrieseln lassen. Stärke unterheben.
Die Nüsse aus dem Ofen nehmen, zum Häuten abrubbeln, dann hacken. Den Eischnee auf die Kreise streichen, Nüsse aufstreuen. Bei Umluft 10 Min. bräunen. Ofenhitze auf 80 Grad (Umluft) senken. Die Böden bei spaltbreit geöffneter Tür 2 Std. trocknen lassen.
Mehl, Butter, Eigelb, 40 g Zucker glatt verkneten. Teig 30 Min. kühlen. Dann ausrollen, in einer mit Backpapier belegten Springform (0 28 cm) bei 160 Grad (Umluft) 13 Min. backen. Mit Baiserböden auf Gitterrosten abkühlen lassen.
Nugat und Kuvertüre hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. 1 EL davon auf den abgekühlten Mürbeteigboden pinseln. Einen Baiserboden auflegen. 2 EL Nugatmasse zur Seite stellen. Sahne steif schlagen. 3 EL davon unter die restliche, heiße Nugatmasse rühren. Die restl. Sahne locker unterheben, die Hälfte davon auf die Torte streichen. Den zweiten Baiserboden auflegen, mit übriger Mousse bestreichen. Mit dem dritten Baiserboden bedecken. Die Torte 3 Std. kühlen.
Die zur Seite gestellte Nugatmasse nochmals kurz erwärmen und dekorativ über die gekühlte Torte träufeln.
Zubereitung: 60 Min. Backen: 2 Std., 13 Min.; Kühlen: 3,5 Std. Pro Stück: 550 kcal; KH: 53 g, F: 34 g, E: 8 g
