1. Backofen auf 180 Grad heizen. Eier. Zucker und Prise Salz cremig rühren. Mehl und Stärke unterheben. Zitronenschale und Butter untermischen.
2. Springform (0 24 cm) fetten, mit Mehl bestäuben. Teig einfüllen, glattstreichen, ca. 30 Min. backen. Zum abkühlen stürzen.
3. Vanilleschote aufschlitzen, mit Milch aufkochen. Schote entfernen, Milch abkühlen lassen. Eigelbe und Zucker schaumig rühren.
4. Milch unter Rühren langsam zur Eiercreme gießen. Weiterrühren und erhitzen, bis die Creme in Tröpfchen am Schneebesen hängen bleibt. Gelatine einweichen, ausdrücken, in der warmen Creme auflösen, ca. 30 Min. kühlen. Sahne steif schlagen, unterziehen.
5. Biskuit in 3 Böden teilen. Alle mit Saft, Likör beträufeln. 2 Böden mit Creme bestreichen, alle aufeinander legen. Torte mit Cremerest überziehen. 2-3 Std. kühlen. Dann mit Mandeln und Schokoraspel garnieren.
