Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Butter mit Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren, zu einer Creme aufschlagen. Mandeln, Walnüsse, Backpulver und Zimt mischen. Unter den Teig heben, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (0 26 cm) streichen.
Den Kuchen auf der mittleren Einschubleiste ca. 35 Min. backen. Auskühlen lassen.
Die Mangoscheiben in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Ein paar Scheiben zum Garnieren beiseitelegen und den Rest pürieren. Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
Den Tortenboden mit der Sahne bestreichen. Das Mangopüree in Klecksen darauf verteilen und mit Pistazien bestreuen. Mit den Mangoscheiben garnieren.
Zubereitu 45 Min. Backen 35 Minuten, pro Stück 327 kcal KH: 18 g, F: 26 g, E: 5 g
