Kleine Springform (18 cm 0; ca. 7,5 cm hoch) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß, 2 EL kaltes Wasser und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 125 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln unterschlagen. Mehl und Backpulver daraufsieben und unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für das Kirschkqmpott die Kirschen abgießen und den Saft dabei auffangep. Puddingpulver und 6 EL Saft verrühren. Rest Saft aufkochen. Puddingpulver einrühren und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Kirschen unterheben. Kompott auskühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kokosmilch und 100 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. 3 EL Kokosmilch in die Gelatine rühren, Dann unter übrige Kokosmilch rühren. Ca. 15 Minuten kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
Tortenboden 2 x waagerecht durchschneiden. 200 g Sahne steif schlagen. Unter die Kokosmilch heben. Tortenring um den unteren Boden schließen. Erst Hälfte Kompott, dann Hälfte Kokoscreme darauf verteilen. Mit 2. Boden belegen. Mit Rest Kirschkompott und Creme bestreichen. 3. Boden auflegen. Ca. 4 Stunden kalt stellen.
Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. 200 g Sahne steif schlagen. Die Torte damit einstreichen und mit Kokoschips bestreuen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/2 Std. BACKZEIT ca. 30 Min. AUSKÜHL-/KÜHLZEIT ca. 6 1/2 Std. STÜCK ca. 560 kcal 8 g E • 33 g F • 54 g KH
TIPP
Sie brauchen mehr Stücke? Dann nehmen Sie einfach von allen Zutaten die doppelte Menge und backen sie in der normalen Springform (26 cm 0; ca. 8 cm hoch). Die Backzeit bleibt gleich.
