Eine Springform (0 20 cm) mit Backpapier auslegen. Dann den Backofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/Umluft: 160 Grad). Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker und 2 EL Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eiweiße steif schlagen und unter die Eigelb-Zucker-Masse heben. Dann das Mehl darübersieben und ebenfalls unterheben.
Den Teig in die Springform füllen und auf der Mittelschiene ca. 30 Min. backen. Kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Biskuitboden anschließend waagerecht halbieren.
Für die Füllung die Sahne mit Sahnesteif und 1 EL Vanillezucker steif schlagen. Den Tortenboden damit bestreichen und den Deckel vorsichtig wieder auflegen. Zum Verzieren die Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtmark herausschaben. Mit dem Puderzucker verrühren, über die Torte gießen und bis zum Servieren kalt stellen.
Zubereitung: 30 Min. Backen: 30 Min. Pro Stück 285 kcal KH: 38 g, F: 11 g, E: 6 g
