Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker und Salz einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben und kurz unterheben.
Den Boden einer Springform (26 cm 0) mit Backpapier auslegen. Masse darauf glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 20 Minuten backen. Boden vom Springformrand lösen und auskühlen lassen. Dann den Boden aus der Form lösen und waagerecht durchschneiden.
75 g Walnüsse fein mahlen. 75 g Walnüsse grob hacken. 600 g Sahne steif schlagen, Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen. Gemahlene Nüsse unterheben.
Unteren Boden mit Hälfte der Nusssahne einstreichen. Zweiten Boden daraufsetzen und mit Johannisbeer-Konfitüre einstreichen. Die Torte mit übriger Nusssahne rundherum einstreichen.
Marzipan-Decke entrollen, rundum ca. 1 cm abschneiden. Decke vorsichtig auf die Torte legen, leicht andrücken. 1 TL gehackte Walnüsse zum Verzieren der Tuffs zur Seite legen. Unteren Sahnerand mit übrigen gehackten Walnüsse verzieren. 100 g Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Torte mit Tuffs verzieren. Mit restlichen Nüssen bestreuen und mit Walnusshälften verzieren. Torte bis zum Servieren kalt stellen.
-* Arbeitszeit ca. 40 Minuten. -> Backzeit ca. 20 Minuten. Wartezeit ca.1 1/2 Stunden. Pro Stück ca. 360 kcal./1510 kj. E 6 g. F 24 g. KH 28 g
