Eier trennen. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Dabei 70 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb und 4 EL heißes Wasser cremig schlagen, 130 g Zucker, Salz und Vanillin-Zucker zufügen und schaumig schlagen. Eischnee auf die Eigelbcreme geben. Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver vermischen, über die Eiermasse sieben und mit dem Schneebesen locker unterheben. Boden einer Springform (26 cm 0) mit Backpapier auslegen. Die Biskuitmasse hineinfüllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Gasherd: Stufe 3) zirka 20 Minuten backen. Anschließend den Biskuit mit einem Messer vom Rand lösen und in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Backpapier vorsichtig vom Biskuit abziehen. Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Zum Füllen der Torte 500 g Schlagsahne und Kaffeelikör steif schlagen. Schokolade fein hacken und unter die Sahne heben. Den Springformrand um den unteren Biskuitboden legen. Die Hälfte der Schokosahne auf dem unteren Boden verstreichen, zweiten Boden daraufsetzen und mit der restlichen Schokoladensahne bestreichen. Dann den dritten Boden daraufsetzen und die Likör-Torte 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
300 g Sahne sehr steif schlagen. Die Torte mit 2/3 der Sahne rundherum einstreichen. Das Kakaopulver und Kaffeepulver vermischen und die Likör-Torte damit bestäuben. Eventuell mit einem Tortenkamm durch die Sahne ziehen. Rest Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Tuffs auf die Torte spritzen. Erdbeeren waschen, putzen, in Spalten schneiden. In die Sahnetuffs stecken.
