Alle Zutaten abmessen bzw. abwiegen und bereitstellen. Einen Kreis (0 28 cm) auf einem Blech mit Backpapier markieren. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Butter, 1 Prise Salz und 400 ml Wasser aufkochen. Mehl zufügen und rühren bis sich ein fester Kloß bildet. Vom Herd nehmen, Eier einzeln mit dem Handrührer unterschlagen.
Teig aus einem Spritzbeutel mit Stern tülle in Spiralen auf die Kreismarkierung spritzen. Teigrest in walnussgroßen Tupfen daneben und auf ein zweites Blech spritzen. 30 Min. backen.
Vanillemark ausschaben. Mit Vanillezucker, 140 g Zucker, Milch, 400 ml Sahne und dem Puddingpulver unter Rühren aufkochen. Nach Erkalten in die Mini-Windbeutel spritzen.
Rest-Pudding auf den Boden streichen, mit einigen Windbeuteln belegen. Tortenring darumstellen. 600 ml Sahne, 140 g Zucker steif schlagen, Gelatine auflösen, unterziehen. Aufstreichen.
Torte 8 Std. kühlen. Tortenring abheben und 200 ml Sahne steif schlagen, an den Rand streichen. Übrige Mini-Windbeutel auflegen. Kuvertüre in 200 ml Sahne schmelzen und aufträufeln.
Zubereitung 70 Minuten, Backen 30 Minuten, Kühlen 8 Sstunden, pro Stück 610 kcal, KH 45 g, F 44 g, E 9 g
