Kartoffeln waschen und zugedeckt in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, kalt abschrecken und schälen. Ca. 1 Stunde abkühlen lassen, dann grob raspeln und 375 g abwiegen.
Springform (26 cm 0; ca. 8 cm hoch) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 150 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb und 150 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten cremig schlagen. Kartoffeln unterrühren. Haselnüsse, Grieß und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Eischnee unterheben. Masse in die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.
Boden aus der Form lösen und das Backpapier abziehen. Den Boden 2 x waagerecht durchschneiden. 400 g Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Tortenring um den unteren Boden legen, die Hälfte Sahne daraufstreichen. 2. Boden darauflegen. Mit übriger Sahne und dem 3. Boden bedecken. Zugedeckt mind. 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
Marzipan in 12-16 gleich große Stücke schneiden und zu Kugeln formen. 2 EL Kakao in einen tiefen Teller sieben und die Kugeln darin wälzen. Schokolade mit einem Spar-schäler in feine Späne raspeln.
600 g Sahne steif schlagen. Hälfte in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Torte mit dem Rest einstreichen. Schokospäne mit einer Teigkarte an den Rand drücken und die Torte damit bestreuen. Mit Kakao bestäuben. 12-16 Sahnetuffs auf die Torte spritzen, mit je 1 Marzipankartoffel verzieren. Bis zum Servieren kalt stellen.
zubereitungszeit ca. 1 3/4 Std. Auskühl-/Kühlzeit mind. 7 Std. Backzeit ca. 50 Min. stück ca. 480 kcal 8 g E - 31 g F - 39 g KH
