Gemahlene Haselnüsse ohne Fett in einer heißen Pfanne rösten, bis sie zart duften. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Springform (0 20 cm) mit Backpapier auskleiden. Die Eier trennen.
Die Eiweiße steif schlagen, dabei 40 g Zucker langsam einrieseln lassen. Die Eigelbe, die übrigen 40 g Zucker und 1 EL heißes Wasser cremig schlagen. Den Eischnee locker unterheben. Mehl mit Backpulver sieben, mit den gerösteten Nüssen vorsichtig unter die schaumige Masse ziehen.
Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Den Kuchen auf der Mittelschiene ca. 30 Min. backen. Danach zum Abkühlen auf einen Gitterrost stürzen und das Backpapier behutsam abziehen.
Sahnesteif sowie 1 EL Puderzucker in 250 ml Sahne auflösen und diese steif schlagen. 7 Toffifee fein hacken und mit den Schokospänen unterheben.
Den abgekühlten Nuss-Biskuit quer in 2 Böden teilen. Den unteren mit zwei Dritteln der Schoko-Sahne bestreichen. Den oberen Boden auflegen und etwas andrücken. Torte rundherum mit restlicher Schoko-Sahne überziehen.
Die übrigen 150 ml Sahne mit 1 EL Puderzucker süßen und steif schlagen. Wellenförmig auf die Torte streichen. Diese 2 Std. kühlen. Dann mit Kakao bestäuben und mit den restlichen 8 Toffifee garnieren.
Zubereitung: 60 Min. Backen: 30 Min. Kühlen: 2 Std. Pro Stück: 405 kcal KH: 29 g, F: 29 g, E: 5 g
