Mehl, Butterin Stückchen, Salz, Ei, 50 g Zucker glatt verkneten. Teig in Folie wickeln, 30 Min. kalt stellen.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche rund (0 ca. 30 cm) ausrollen. In eine gefettete Springform (0 24 cm) drücken, einen Rand formen. Teigboden einstechen, ca. 20 Min. backen. Auskühlen lassen.
Pfirsiche abtropfen lassen, in Spalten schneiden. Kräftig mit Pfeffer bestreuen, Likör darüber träufeln. Ca. 30 Min. marinieren.
Pfirsiche abtropfen lassen, Marinade auffangen. Sahne mit 40 g Zucker und Sahnesteif steif schlagen. 2 EL Pfirsichmarinade auf den Tortenboden träufeln, Rest unter die Sahne ziehen. Ca. l/4 der Sahne auf den Boden streichen. Pfirsiche (bis auf einige zum Garnieren) darauf legen. Übrige Sahne darauf glattstreichen. Torte mit übrigem Obst, Pfeffer, Cayennepfeffer und Minze garnieren.
Pro Stück ca. 370 kcal E: 4 g F: 25 g, KH: 30 g Arbeitszeit ca 35 Minuten
