Die Teigzutaten glatt verkneten und in Folie gewickelt ca. 60 Min. kühl stellen.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform (o 26 cm) legen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier sowie Hülsenfrüchten belegen, 15 Min. backen. Papier und Hülsenfrüchte entfernen.
Gelatine einweichen. Beeren verlesen, 350 g mit 50 g Zucker und Zitronensaft pürieren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unterziehen. Sobald die Masse geliert, Sahne mit 30 g Zucker steif schlagen, unterheben. Kuvertüre auf den Boden streichen, restl. Beeren darauf verteilen und mit Creme bestreichen. Ca. 4 Std. kühlen. Evtl. mit Schokoraspeln, Sahne und Himbeeren verzieren.
Zubereitung ca 50 Minuten, Kühlen ca 5 Stunden, Backen ca 15 Minuten,Pro Stück ca. 330 kcal, E: 5 g, F: 19 g, KH: 33 g
