Getrocknete Pflaumen, bis auf 4, grob hacken, mit 9 EL Portwein beträufeln und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Eine Springform (26 cm 0) fetten.
Fett, Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unterrühren. In
die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Gemahlene Mandeln, Mandelblättchen und Mandelkerne nacheinander in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Tortenboden mit 2 EL Portwein beträufeln. Portwein-Pflaumen mitsamt Portwein-Marinade pürieren. Auf den Boden streichen. 600 g Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger und 2 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Gemahlene Mandeln unterheben. Auf die Pflaumen und dünn an den Tortenrand streichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
Marzipan-Decke mit der Folie nach oben auf die Torte legen. Folie abziehen, Marzipan an die Torte drücken. Evtl. überstehendes Marzipan abtrennen. Mandelblättchen an den Tortenrand drücken. Rest Pflaumen halbieren. 100 g Sahne steif schlagen. Torte mit Sahne, Pistazien, Rest Pflaumen und Mandelkernen verzieren.
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Std. Wartezeit ca. 2 Std. Stück ca. 600 kcal / 2520 kJ, E 9 g, F 39 g, KH 46 g
lässt sich prima einfrieren
