2 Tage vorher: Springform (26 cm 0) am Boden fetten. Kuvertüre grob hacken, im heißen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen. Eier trennen. 3 Eigelb in einer Schüssel zugedeckt kalt stellen.
6 Eigelb und 2 geh. El Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig schlagen. Geschmolzene Kuvertüre unterrühren. Alle Eiweiß steif schlagen, dabei 2 geh. EL Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter die Eigelbmasse heben.
Masse in die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 40-45 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Aus der Springform nehmen. Den Tortenboden, am besten über Nacht, auskühlen lassen.
Am nächsten Tag die 3 Eigelb ca. 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur haben. Butter und Puderzucker cremig rühren. Die 3 Eigelb nach und nach unterrühren. Rum oder Aroma ebenfalls unterrühren.
Die Buttercreme auf den Tortenboden streichen und gleichmäßig mit Löffelbiskuits belegen. Orangensaft mit einem Esslöffel über die Löffelbiskuits träufeln. Die Torte nochmals über Nacht zugedeckt kalt stellen.
Am 3. Tag Sahne steif schlagen, dabei Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Auf die Löffelbiskuits streichen. Die Torte evtl. mit Biskuitbröseln, Schokoröllchen, Puderzucker, Orangenspalten und Minze verzieren.
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Std. Wartezeit ca. 2 Tage Stück ca. 360 kcal / 1510 kj, E 6 g, F 26 g, KH 20 g
