Backofen auf 160 Grad vorheizen. 50 g Zartbitter-Kuvertüre hacken und mit Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen.
Eier trennen, Eiweiße und 3 EL kaltes Wasser steifschlagen. Dabei Zucker und 1 Pck. Vanillezucker langsam einrieseln lassen. Eigelbe einzeln unterschlagen. Die flüssige Kuvertüre unterziehen. Mehl, Speisestärke, Kakao-, Backpulver unterheben. Teig in einer mit Backpapier ausgekleideten Springform (0 26 cm) ca. 30 Min. backen. Stürzen, abkühlen lassen. Quer in 2 Böden teilen.
Gelatine nach Packungsangabe auflösen, löffelweise mit Eierlikör verrühren. 30 Min. kühlen. 400 ml Sahne mit 2 Pck. Vanillezucker steifschlagen, unter den halbgelierten Eierlikör heben. 3/4 davon auf die beiden Böden verteilen. Aufeinandersetzen, restliche Sahne an den Rand streichen. 5 Std. kühlen.
Die übrigen 150 ml Sahne mit der restlichen Zartbitter-Kuvertüre und dem Pflanzenfett schmelzen. Die Torte damit glasieren, kurz antrocknen lassen. Weiße Kuvertüre in einem Gefrierbeutel im heißen Wasserbad auflösen, in Streifen auf die Torte spritzen. Mit einem Stäbchen im Wechsel nach rechts und links durchziehen. Ca. 120 Min. kalt stellen.
Zubereitung: 60 Min. Backen: 30 Min. Kühlen: 7 Std. Pro Stück: 480 kcal KH: 37 g, F: 28 g, E: 7 g
