Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Marzipan raspeln, mit Butter, Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Nach und nach Eier und Zitronensaft unterrühren. Backpulver, Mehl und Nüsse mischen und unterheben. Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen, ca 25 Min backen. Boden aus der Form nehmen und erkalten lassen. Quitten schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit 20 g Zucker und Orangensaft aufkochen, ca 15 Min kochen lassen. Dann abschütten, Sud auffangen, beides abkühlen lassen.
Gelatine einweichen, Joghurt mit Vanillin- und übrigem Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, 2 El Joghurtcreme unterziehen. Unter die restliche Creme rühren, kühlen. Sobald die Joghurtcreme geliert, Sahne steif schlagen und unterziehen. Boden mit Tortenring umschließen. 1/3 Quitten darauf verteilen, mit Creme bestreichen, 3 Stunden kühlen. Ring entfernen, Torte mit restlichen Quitten verzieren. Den Guss mit Quittensud laut Packungsaufdruck zubereiten und auf den Früchten verteilen. Torte weitere 60 Min kühlen.
Vorbereitung ca 30 Min, Backen ca 25 Min, Kühlen ca 4 Stunden, pro Stück ca 420 kcal, E 11 g, F 23 g, KH 42 g
schmeckt kühl am besten
