Die Schokolade grob hacken. Mit Sahne erhitzen und schmelzen. Mind. 8 Std. kühlen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eier trennen, Eiweiße steif schlagen. Eigelbe, 80 g Zucker und 1 Pck.Vanillezucker dickschaumig schlagen. Eischnee, Backpulver und gem. Nüsse vorsichtig unterheben. Masse in mit Backpapier ausgelegter Springform (0 26 cm) ca. 20 Min. backen. Zum Abkühlen stürzen.
Sauerkirschen gut abtropfen lassen. dabei den Saft auffangen. Den Saft mit Konfitüre, 20 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und Speisestärke verquirlen. Unter Rühren aufkochen, bis die Flüssigkeit andickt. Kirschen und Kirschwasser unterheben und abkühlen lassen.
Einen Tortenring um den abgekühlten Boden stellen und das Kirschkompott darauf verteilen. Die eiskalte Schokosahne auf Zimmertemperatur erwärmen und steif
schlagen. Ein Drittel davon auf die Kirschen streichen. Den Rest in einen Spritzbeutel füllen, in dicken Tupfen an den Tortenrand spritzen. Nussblättchen und Walnüsse ohne Fett in einer heißen Pfanne rösten. Auf die Torte streuen.
Zubereitung: 60 Min. Backen: 20 Min. Kuhlen: 8 Std. Pro Stück: 335 kcal, kH 31 g, F 2
