Schoko-Mürbeteig zubereiten: Zutaten verkneten, in Folie 60 Min. kühlen. Backofen auf 160 Grad (Umluft 140 Grad) vorheizen. Hälfte Teig ausrollen und eine gefettete Springform (0 26 cm) damit auskleiden, mit einer Gabel mehrmals einstechen. Ca. 20 Min. backen. Übrigen Teig zu Streusel verarbeiten.
Brandteigböden backen: 125 ml Wasser, Butter und Salz unter stetem Rühren zum Kochen bringen. Gesiebtes Mehl mit Stärke auf einmal zugeben, so lange rühren, bis sich die Masse vom Topfboden löst. Teig in einer Schüssel leicht auskühlen lassen. Eier einzeln unterrühren. Sobald die Masse ausgekühlt ist, Backpulver unterrühren. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Je 1/3 Brandteig in eine gefettete und bemehlte Springform streichen. Auf 3. Boden Streusel streuen (c). Jeweils ca. 25 Min. backen.
Fruchtfüllung zubereiten: Obst abtropfen lassen und dabei 250 ml Saft auffangen, evtl. mit Wasser auffüllen. Übrige Zutaten mischen und mit etwas Fruchtsaft verrühren. Restlichen Saft aufkochen, Stärke-Mix unterrühren und erneut aufkochen. Früchte unterziehen, evtl. nachsüßen. Kalt stellen.
Sahnefüllung zubereiten: Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, auflösen, Puderzucker, Eierlikör unterrühren. 2 EL Schlagsahne unterheben, mit den Cashewkernen unter die restliche Sahne heben.
Torte fertigstellen: Schokoboden mit Konfitüre bestreichen. 1. Brandteigboden auflegen, mit Ring umschließen. Früchte darauf verteilen, dann Hälfte Sahne , 2. Boden einlegen, übrige Sahne verstreichen. Streusel-Brandteigboden in 16 Stücke teilen und auf die Torte setzen. Ca. 4 Std. kühlen. Ring entfernen. Torte mit Puderzucker bestreuen, mit Sahnetuffs und Mangospalten dekorieren. Tortenrand mit Kuvertürespänen verzieren.
Zubereitungszeit Ca. 75 Min. Backen ca. 45 Min. Kühlen ca. 5 Std. Pro St. ca. 450 kcal, E: 7 g, F: 31 g, KH: 35 g
