Eine Springform (26 cm 0; ca. 8 cm hoch) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier, 200 g Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz ca. 8 Minuten schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen, darauf sieben und darunter heben.
Masse in die Form streichen und mit Mandeln bestreuen. Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Mandarinen gut abtropfen lassen. Boden 1 x waagerecht durchschneiden. Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger und 1-2 TL Zucker einrieseln lassen. Unteren Boden mit Mandarinen belegen. Sahne evtl. in einen Spritzbeutel (große Sterntülle) füllen. Auf die Mandarinen spritzen oder streichen. 2. Boden darauf legen und leicht andrücken. Mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit ca. 25 Min. Backzeit ca. 30 Min. Auskühlzeit ca. 1 Std. Stück ca. 260 kcal 5 g E - 14 g F - 26 g KH
nur der Boden lässt sich gut einfrieren
