Eine Springform (26 cm 0) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Schokolade grob hacken. Fett, Zucker, 1 Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz im hohen Rührbecher cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Schokolade unterheben. In die Springform streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.
Mit einem Messer einen ca. 1/2 cm breiten Rand auf dem Tortenboden einritzen. Mit einem Esslöffel aushöhlen und den Rand dabei stehen lassen. 1/3 (Rest anderweitig verwenden) mit den Händen grob zerbröseln.
Kirschen abtropfen, Saft dabei auffangen. 6 EL Saft und Stärke verrühren. Rest Saft und Zimtstange aufkochen. Stärke einrühren, ca. 1 Minute unter Rühren köcheln. Zimtstange entfernen, Kirschen unterheben. Auf dem ausgehöhlten Boden verteilen. Auskühlen.
Sahne und 1 Vanillin-Zucker steif schlagen. Kuchenbrösel vorsichtig darunterheben. Kuppelartig auf die Torte streichen. Mind. 1 Stunde kalt stellen. Von der Kuvertüre mit einem Spar-schäler dicke Locken schälen. Auf der Torte verteilen. Mit Kakao bestäuben.
zubereitungszeit ca. 1 1/2 Std. ab-/auskühlzeit mind. 4 Std. backzeit ca. 30 Min. stück ca. 410 kcal 5 g E o 25 g F o 38 g KH
