1. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Zucker, Vanillinzucker und 2 El heißes Wasser dickcremig aufschlagen. Eischnee unterheben. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, über die Eimasse sieben, unterheben. Springformboden (26 cm) mit Backpapier auslegen. Masse in der Form glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 185 Grad, Gas Stufe 3) 20-25 Min backen. Auskühlen lassen.
2. Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring legen. 4 Blatt Gelatine einweichen. 600 g Sahne evtl porionsweise steif schlagen. Gelatine ausdrücken, auflösen. Erst etwas Sahne unter die Gelatine rühren, dann alles unter die restliche Sahne rühren. Likör und 2 EL Puderzucker unterrühren. Hälfte Eierlikörsahne auf dem Tortenboden verstreichen. Zweiten Boden darauflegen. Rest Sahne darauf verteilen. Übrigen Boden darauflegen,andrücken. Ca. 1 Stunde zugedeckt kalt stellen.
3. Kaffeepulver in 1 EL heißem Wasser auflösen und abkühlen lassen. 2 Blatt Gelatine einweichen. 400 g Sahne und 2-3 EL Puderzucker steif schlagen, Kaffee kurz unterrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen. Erst etwas Sahne unter die Gelatine rühren, dann alles unter den Rest Kaffeesahne rühren. Torte mit ca. 2/3 der Sahne einstreichen.
4. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit feiner Sterntülle füllen. Sahne als Kringel auf die Torte spritzen. Mit Mokkabohnen verzieren. Ca. 1 Stunde zugedeckt kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
zubereitungszeit: Ca. 1 1/2 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro stück: ca. 360 kcal E 6 g, F 23 g, KH 28 g
