Backofen auf 175 Grad vorheizen. Kuvertüre fein reiben. Eier, 100 g Zucker, Vanillezucker und Butter in Fleckchen schaumig rühren. Geriebene Kuvertüre, Mehl, Backpulver mischen, unterheben Teig in mit Backpapier ausgelegter Springform (0 26 cm) auf der Mittelschiene ca. 35 Min. backen. Aus der Form lösen, auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Für die Füllung 8 Blatt Gelatine 5 Min. in kaltem Wasser einweichen. Crème fraîche, 60 g Zucker, Zitronensaft, Maracuja- u. 125 ml Pfirsich-Nektar verquirlen. Gelatine nach Packungsangabe auflösen und unterziehen. 30 Min. kühlen. 200 ml Sahne steif schlagen, unter die halb gelierte Creme heben.
Tortenring um den Schokoboden stellen. Creme darauf glatt streichen. Mind. 4 Std. kühlen.
Für die Dekoration die letzten 2 Blatt Gelatine ebenfalls in kaltem Wasser einweichen. 125 ml Pfirsich-Nektar erhitzen. Gelatine gut ausdrücken, unter Rühren darin auflösen. Auf die Cremeschicht gießen. Erstarren lassen. 100 ml Sahne steif schlagen. Auf die Torte spritzen, mit Pralinen, evtl. auch Schokoraspeln garnieren.
Zubereitung: 60 Min. Backen: ca. 35 Min. Kühlen: mind. 4 Std. 420 kcal KH: 47 g, F: 20 g, E: 5 g
