1. Die Eier trennen, Eigelb, Zucker und Vanillinzucker cremig schlagen. Die zimmerwarme Sanella unter Rühren zufügen. Steif geschlagenes Eiweiß auf die Eimasse geben. Buchweizenmehl, Weizenmehl und Backpulver darüber sieben, alles unterheben.
2. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, Teig hineinfullen und glatt streichen.
Backhitze: Elektroherd vorgeheizt auf 200 °C, IJmluft 175 °C, G<s Stufe 3 Backzeit: ca. 30 Minuten
3. In der Form auskühlen lassen, dann vom Rand lösen und herausnehmen.
4. Quark mit 300 g Preiselbeeren, Zitronenschale und -saft verrühren. Gelatine nach Packungsanweisung auflösen und unter die Quarkmasse rühren. Sobald die Masse fest zu werden beginnt, die steif geschlagene Sahne gleichmäßig unterrühren.
5. Tortenboden zweimal quer durchschneiden. Auf den unteren und mittleren Boden je 1 EL Preiselbeeren streichen. Auf den unteren Boden 1/4 der Quarkcreme geben. Den mittleren Boden auflegen, mit der Hälfte der restlichen Quarkcreme bestreichen. Den 3. Teigboden darauflegen und mit der restlichen Quarkcreme bestreichen. Tortenoberfläche mit einem Löffel wellenförmig verzieren und die Seiten mit Mandeln bestreuen. Mit restlichen Preiselbeeren garnieren.
