l. Ofen auf 175 Grad (Umluft: 155 Grad) vorheizen. Butter, 100 g Zucker und 50 g VaniLlinzucker cremig rühren. Einzeln die Eier einarbeiten. So lange rühren, bis der Zucker gelöst ist. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, im Wechsel mit der Milch unterrühren. Eine Springform (0 26 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen, 25-30 Min. backen. Auskühlen lassen, anschließend waagerecht halbieren.
2. Gelatine einweichen. Obst abtropfen lassen, den Saft auffangen. Joghurt, Mascarpone, 100 ml Saft, 80 g Zucker und übrigem Vanillinzucker verrüh-
ren. Aufgelöste Gelatine unterrühren. Ananas würfeln. Einige Mandarinenstücke beiseite legen, Rest mit Ananas unter die Creme heben, 30 Min. kühlen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und unterheben.
3. Unteren Boden mit Tortenring umschließen, Creme aufstreichen. 2. Boden auflegen, 4 Std. kühlen. Übrige Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Torte damit überziehen, mit Mandeln bestreuen. Mit übrigen Mandarinen, evtl. eiförmig ausgestochenen Ananasscheiben, Zuckerperlen verzieren.
Zubereitungszeit ca 45 Min, backen ca 30 Min, Kühlen ca 4 1/2 Stunden, etwa 420 kcal E: 11 g, F: 23 g, KH: 42 g pro Stück
