Backofen auf 200 Grad vorheizen. Für den Biskuit Eier, Eigelb, 2 EL heißes Wasser, Zucker und 2 Pck. Vanillezucker dickschaumig schlagen. Mehl, Speisestärke, 20 g Kakaopulver und das Backpulver unterheben. Teig glatt auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Auf der Mittelschiene 12 Min. backen. Dann auf ein Küchentuch stürzen und abkühlen lassen.
Mürbeteig auf leicht bemehlter Fläche rund (0 24 cm) ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nach Packungsangabe backen. Aus der Form lösen,
abkühlen lassen. Konfitüre erhitzen und daraufstreichen. Einen Tortenring um den Boden stellen.
Die Gelatine in 3 EL kaltem Wasser einweichen. Inzwischen Kakaolikör, Milch, 1 Pck. Vanillezucker und die restlichen 10 g Kakaopulver verrühren. Gelatine ausdrücken, in 3 EL heißem Wasser auflösen und zur Likör-Milch geben. Sobald sie zu gelieren beginnt, 400 ml Sahne steif schlagen und unterheben.
Biskuitplatte mit der Sahne bestreichen und in ca. 5 cm breite Streifen schneiden. Einen Streifen aufrollen, senkrecht in die Mitte des Mürbeteigbodens stellen. Rest-
liche Teigstreifen schneckenförmig drumherum wickeln. Torte im Kühlschrank ca. 3 Std. ruhen lassen.
Für die Dekoration 250 ml Sahne steif schlagen. Mit drei Vierteln davon die Torte bestreichen. Rest dekorativ aufspritzen. Torte evtl. mit etwas Kakaopulver bestäuben. Waffelröllchen darauflegen. Kuvertüre schmelzen, in dünnen Linien über die Röllchen träufeln.
Zubereitung: 45 Min. Backen: 12 Min. Kühlen: 3 Std. Pro Stück: 430 kcal, KH 41 g, F 25 g, E 7 g
