1. Zimmerwarme Butter oder Margarine mit dem Zucker und dem Vanillinzucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unter die Masse rühren.
2. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben. Im Wechsel mit Milch unter den Rührteig heben, bis dieser schwer reißend vom Löffel fällt. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
3. Die Backform fetten oder mit -papier auskleiden. Den Teig einfüllen, glattstreichen und auf der Mittelschiene des Ofens etwa 20 Min. backen.
4. Anschließend aus der Form lösen und zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen.
5. Pfirsiche gut abtropfen lassen. Zwei Hälften in je vier feine Spalten schneiden und für die Gamierung beiseite legen. Restliche Früchte würfeln.
6. Das Mandel-Konfekt mit dem Messer grob hacken bzw. in einen Gefrierbeutel füllen, diesen fest verschließen und die Schoko-Crossies mit einem Nudelholz zerbröseln. 2-3 EL zur Seite stellen.
7. 400 g Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen. Gehacktes Konfekt und Obstwürfel unterheben.
8. Pfirsichsahne auf den Kuchen streichen und ca. 30 Min. kühlen.
9. Mandelblättchen ohne zusätzliche Fettzugabe in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten.
10. Die übrige Sahne steif schlagen, den Tortenrand dünn damit bestreichen. Die Mandelblättchen mit der Backpalette sanft andrücken.
11. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit feiner Sterntülle füllen, die Torte damit verzieren. Die Pfirsichspalten dekorativ dazwischen anordnen. Die Tortenmitte mit beiseite gelegten Schoko-Bröseln bestreuen.
