150 g Mehl, 1 Tl Backpulver, 50 g Zucker, Salz, Eigelb und Fett zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca 30 Min kalt stellen. Einen Springformboden (26 cm) fetten, Teig darauf ausrollen. Mehrmals einstechen und den Formrand darum schließen. Im vorgeh. Backofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) 12-15 Min backen. Auskühlen lassen und mit der Himbeer-Konfitüre bestreichen.
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 100 g Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen. Eigelb vorsichtig unterheben. Springform (26 cm) am Boden mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse darin glatt streichen und bei gleicher Temperatur ca 20 Min backen. Herausnehmen und auf ein Kuchengitter stürzen. Backpapier abziehen und Biskuitboden auskühlen lassen.
Sahne in drei Portionen steif schlagen und kalt stellen. Mit 125 g Heidelbeeren unter 1/3 der geschlagenen Sahne heben. Biskuitboden waagerecht halbieren. Untere Hälfte auf den Mürbteigboden setzen und mit der Heidelbeer-Sahne bestreichen. Deckel darauf setzen.
Tortenrand mit der Hälfte der übrigen Schlagahne einstreichen. Restliche Sahne auf der Torte wellig verstreichen. 12 Gebäckkugeln auf der Torte verteilen. 125 g Heidelbeeren darauf streuen und die Torte ca 1 Stunde kalt stellen.
