1. Eine Springform (26 cm 0) leicht mit Öl einstreichen. Zwieback in einen Gefrierbeutel geben und den Beutel verschließen. Zwieback mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Schokolade in Stücke brechen, mit Plattenfett im heißen Wasserbad schmelzen.
2. Kokosraspel und Zwiebackbrösel mischen. Mit der flüssigen Schokolade verrühren. Auf dem Boden der Springform verteilen und leicht andrücken. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kirschen abgießen, gut abtropfen lassen und evtl. mit Küchenpapier trockentupfen. Den Tortenboden aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Den Springformrand oder einen Tortenring darumschließen. Joghurt, Zitronensaft, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren.
4. Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. 4 EL Joghurt einrühren und dann unter den übrigen Joghurt rühren. Kalt stellen, bis er zu gelieren beginnt (ca. 15 Minuten). Sahne steif schlagen und darunter heben.
5. Creme auf den Tortenboden streichen. Kirschen darauf verteilen. Rest Creme darauf streichen. Mind. 4 Stunden kalt stellen.
6. Kokos-Chips in einer Pfanne ohne Fett rösten. Aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen. Torte mit Kokos-Chips, Cocktail-Kirschen und Melisse verzieren.
