Für den Nussbiskuit:
3 Eiweiß
120 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eigelb
45 g Mehl
45 g Speisestärke
1/2 TL Backpulver
50 g gemahlene Haselnüsse

Für die Füllung:
300 g Marzipanrohmasse
100 g Puderzucker
600 ml Sahne
2 Pck Sahnesteif
2 Pck Vanillinzucker
100 g ungeschälte, gehackte Haselnusskerne
5 EL Himbeergelee

Außerdem:
Backpapier
Springform (0 24 cm)
Spritzbeutel mit Sterntülle

1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eiweiß, 3 EL kaltes Wasser, Zucker, Salz steif schlagen. Eigelbe unterziehen. Mehl, Stärke, Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben, mit Nüssen unterheben. Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form füllen, ca. 20 Min. backen. Auskühlen lassen, quer halbieren.

2. Marzipan, Puderzucker verkneten, dritteln. 2 Drittel je zu 0 24 cm ausrollen, Rest beiseite legen. Sahne, Sahnesteif, Vanillinzucker steif schlagen. 1/3 der Sahne beiseite stellen. Nüsse bis auf 2 EL unter die restliche Sahne heben. 1 Boden mit Marzipanplatte belegen, mit 2 EL Gelee, der Hälfte Nuss-Sahne bestreichen.

3. Zweiten Boden aufsetzen. Marzipanplatte auflegen, 2 EL Gelee, übrige Nuss-Sahne aufstreichen. Mit restlicher Sahne bestreichen bzw. als Rand und Stern aufspritzen. Übriges Marzipan ausrollen, in einem 5 cm breiten Streifen um den Tortenrand legen. Mit Nüssen und restlichem Gelee garnieren.