Für den Boden Kuvertüre grob hacken, in einen Topf geben und schmelzen lassen. Die Butter zerlassen. Cornflakes zerbröseln. Butter, Nüsse und Cornflakes unter die Kuvertüre rühren. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (0 26 cm) geben und fest andrücken. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Für den Belag 8 Blatt Gelatine einweichen. 350 g Pfirsichhälften aus der Dose abtropfen lassen bzw. 450 g frisches Obst in heißes Wasser tauchen, häuten, halbieren und entsteinen. Die Früchte in Spalten teilen. Die Gelatine ausdrücken, mit 2 EL Wasser in einen Topf geben und bei schwacher Hitze auflösen. Buttermilch mit 100 g Zucker verrühren. 3 EL davon in die Gelatine rühren, diese Mischung in die übrige Buttermilch rühren. Kühl stellen. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, 450 ml Sahne steif schlagen und unterheben.
Erst etwas Buttermilchcreme, dann die Pfirsichspalten auf dem Knusperboden verteilen, danach die restliche Creme darüber glatt streichen. Kuchen ca. 2 Std. lang in den Kühlschrank stellen.
Für die Garnierung 4 Blatt Gelatine einweichen. 300 g Pfirsichhäften abtropfen lassen bzw. 400 g frisches Obst häuten, halbieren, entsteinen. Früchte in Spalten teilen, ca. 2 Min. einkochen. 50 g Zucker zufügen. Gelatine ausdrücken, mit 2 EL Wasser auflösen, in dünnem Strahl einrühren. 150 ml Sahne steif schlagen, Tuffs auf die Torte spritzen, evtl. je 1 Obstspalte aufsetzen. Obstmasse auf die Tortenmitte streichen. Kühlen. Mit Cornflakes verzieren.
