1. Eigelbe mit Puderzucker schaumig schlagen, Öl mit 200 ml Wasser in einem Topf leicht erwärmen und unter die Eiermasse heben. Eiweiße steif schlagen, dabei langsam Zucker und Salz einrieseln lassen. Ei-schnee zur Eigelbmasse geben.
2. Mehl und Kakao darüber sieben und alles vorsichtig vermengen.
3. Eine Springform (26 cm 0) mit Backpapier auslegen und die Teigmasse einfüllen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 35 Min. backen. Auf ein Gitter stürzen, ca. 30 Min. abkühlen lassen, quer halbieren und beide Böden mit Gelee bestreichen.
5. Kuvertüre grob hacken und im warmen Wasserbad schmelzen lassen. Weinbrand erwärmen, Espresso-Pulver darin auflösen, mit Vanillemark und Salz unter die Kuvertüre rühren. Abkühlen lassen.
6. Eigelbe und Ei im heißen Wasserbad schaumig schlagen und abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und unterheben.
7. Für die helle Creme 1/3 der Eier-Sahne-Masse abnehmen. Gelatine einweichen, ausdrücken und auflösen. 1 EL von der Creme unterrühren, dann übrige Creme unterheben.
8. Für die dunkle Creme die abgekühlte, noch flüssige Kuvertüre unter die restl. Eier-Sahne-Masse mengen.
9. Unteren Tortenboden mit einem Tortenring umstellen, mit der dunklen Creme bestreichen und ca. 15 Min. im Gefrierschrank fest werden lassen. Die helle Creme auf dem Kuchen verteilen und zweiten Boden auflegen. Torte ca. 4 Std. kalt stellen. Danach den Tortenring entfernen.
10. Kuvertüre klein schneiden, in der Sahne auflösen und etwas abkühlen lassen. Torte damit überziehen und mit Schokoladenecken garniert servieren.
