für den Boden:
Ofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Birnen putzen, in
Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Butter, Zucker, Salz,
Vanillezucker, Eier verrühren. Mehl, Puddingpulver, Backpulver
mischen, mit dem Joghurt unter die Eimasse rühren. Springformboden
(26 cm) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen. Birnen auflegen, ca
50 Mi backen.
für die Creme:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Säfte, Anis und Zucker
aufkochen. Die Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren, dann unter
die heiße Saftmischung rühren. Aufkochen lassen, vom Herd nehmen.
Die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Die Creme im kalten
Wasserbad unter Rühren abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und
unterheben.
für die Fertigstellung:
Creme auf den Tortenboden streichen, ca 2 Stunden kühlen. Tortenring
entfernen. Birne putzen und in Spalten teilen. Säfte aufkochen, die
Birne darin dünsten, herausnehmen. Tortenguss mit 3 El Wasser
anrühren. Saftmischung damit binden. Birne auf die Torte legen, mit
Guss überziehen. Sahne steif schalgen. Torte verzieren.
