Füllung:
200 g Schoko-Crossies
250 g Doppelrahmfrischkäse
2 EL Kakaopulver
1/4 l Trink-Kakao
5 Blatt weiße Gelatine

Rührteig:
100 g Butter
75 g Zucker
2 Eier
125 g Mehl
1/2 TL Backpulver

Creme:
325 g Ricotta
75 g Zucker
1/4 Bund Minze, in Streifen
5 Blatt weiße Gelatine
1/4 1 Sahne

Außerdem:
Fett für die Form
Cornmflakes zum Garnieren

1. Schoko-Crossies grob zerkrümmeln, 125 g davon beiseite legen.

2. Frischkäse mit Kakaopulver und Trinkkakao verrühren. Gelatine einweichen, ausdrücken, auflösen und unterrühren. Sobald die Masse zu gelieren beginnt. Crossies unterheben. Masse in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Schüssel (ca. 16 cm 0) füllen, und im Kühlschrank ca. 2 Std. fest werden lassen.

3. Für den Teig Butter mit Zucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver darauf sieben und unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform (ca. 26 cm 0) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Min. backen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter ca. 30 Min. auskühlen lassen.

4. Für die Creme, Ricotta mit dem Zucker verrühren, Minze unterrühren. Gelatine einweichen, ausdrücken, auflösen und ebenfalls unterrühren. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und unterheben.

5. Kuchenboden auf eine Platte legen, die »Kuppel\" auf die Mitte des Bodens stürzen und rundum mit der Minz-Ricottacreme bestreichen. Den Kuchen im Kühlschrank ca. 2 Std. fest werden lassen. Dann mit restl. Crossies und Cornflakes garniert servieren.