1. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen. Fett, Zucker, Vanillinzucker, Zimt, Kakao und Ei zufügen, glatt verkneten. Eine Hälfte des Teiges mit Marzipan verkneten. Beide Teige zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
2. Teig ohne Marzipan auf gut bemehlter Arbeitsfläche rund (ca. 30 cm 0) ausrollen. Eine gefettete Springform (26 cm 0) damit auslegen. Dabei einen ca. 2 cm breiten Rand hochziehen. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.
3. Preiselbeer-Konfitüre auf dem Boden glatt streichen. Marzipan-Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Mit einem Teigrädchen in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden und diese gitterartig anordnen.
4. Eigelb mit Sahne verrühren. Teigstreifen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 °C) ca. 50 Minuten backen. Auskühlen lassen und aus der Form nehmen. Tortenrand mit Puderzucker bestäuben.
