Mürbeteig: Butter und Zucker schaumig schlagen, Eigelb unterrühren. Mehl unterkneten. Teig in Folie wickeln, ca. 30 Min. kühlen. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und in mit Backpapier ausgelegte Form (0 22 cm) legen. 12-15 Min. backen. Auskühlen lassen.
Für den Biskuit: Eier trennen. Eigelb mit 4 EL heißem Wasser schaumig rühren, 50 g Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eiweiß mit restlichem Zucker steif schlagen. Mehl, Backpulver und Walnüsse mischen, mit Eischnee unter Eigelbmasse heben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen, im Backofen 25-30 Min. backen. Auskühlen lassen.
Für die Creme: Eigelbe mit Zucker in einer Schüssel im heißen Wasserbad schaumig schlagen. Heißen Espresso zugießen. Masse dickschaumig rühren. Aus dem Wasserbad nehmen, in Eiswasser rühren, bis Creme kalt ist. Butter mit Handrührgerät rühren, bis sie fast weiß ist. Espressocreme löffelweise unterrühren.
Um den Mürbeteig einen Tortenring legen, Teig mit Gelee bestreichen. Biskuit waagerecht halbieren. Eine Hälfte auf das Gelee setzen, Hälfte der Buttercreme daraufstreichen. Zweite Bodenhälfte darauflegen. Tortenring lösen. Torte mit restlicher Creme bestreichen, Marzipandecke darüberlegen, mit Kakaopulver bestäuben, ca.
2 Std. kühlen. Vor dem Servieren mit Sahne, karamellisierten Walnusshälften (s. Tipp) und Schokobohnen garnieren.
Pro Stück: 620 kcal 60 g KH, 10 g EW, 38 g F Vorbereiten: 30 Minuten X V 'S Kühlen: 2'h Stunden Backen: 40 Minuten
