1. Die Butter schmelzen und leicht braun werden lassen. Die Eier trennen. Eigelb mit 90 g Zucker cremig aufschlagen. Eiweiß mit 40 g Zucker und Salz steif schlagen. Erst den El-schnee, dann Mehl, Speisestärke und die lauwarme Butter unter die Eigelbmasse heben.
Z. Eine Springform (26 cm 0) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und glattstreichen. Auf der 2. Einschubleiste von unten in den auf 175 Grad vorgeheizten Backofen schieben und 25-30 Minuten backen (Gas 2, Umluft 25-30 Minuten bei 150 Grad).
3. Mascarpone mit restlichem Zucker aufschlagen. Nach und nach 1/8 1 kaltes Wasser unterrühren.
4. Den Boden einmal quer durchschneiden. Die untere Hälfte mit 6 El Johannisbeergelee bestreichen, dann 1/3 der Creme darauf streichen. Den zweiten Boden darauflegen. Erst die Seiten mit Creme bestreichen, dann die übrige Creme wellenförmig auf der Tortenoberfläche verteilen. Die Vertiefungen mit Eierlikör füllen. Das restliche Gelee bei milder Hitze flüssig werden lassen. Mit einem Löffel auf die Torte träufeln.
