Walnuss-Biskuit backen:
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz zu einem stabilen Eischnee aufschlagen, dann Zucker einrieseln lassen und den Eischnee steif schlagen. Eigelbe unterrühren. Mehl mit Nüssen, Backpulver mischen und unter die Eimasse heben. Butter untermengen. Masse in eine gefettete Springform (0 26 cm) geben, glatt streichen und im Backofen ca. 20 Min. backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und einmal waagerecht halbieren.
Aprikosen-Pflaumen-Sahne zubereiten:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Aprikosen abtropfen lassen, Hälfte davon mit Pflaumen, Gewürzen, Orangensaft, Honig pürieren (b). Gelatine ausdrücken, auflösen, mit 2 EL Püree vermengen. Unter das übrige Püree rühren. Sahne steif schlagen, unterheben.
Joghurt-Sahne und Tränke zubereiten:
Gelatine einweichen. Orangensaft, -schale kurz aufkochen. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Mit 2 EL Joghurt verrühren, dann unter den übrigen Joghurt rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Zutaten für die Tränke mit 50 ml Wasser verrühren.
Torte zusammensetzen und verzieren:
Beide Biskuitböden mit der Tränke beträufeln. Einen Boden mit einem Tortenring umstellen. Frucht-Sahne einfüllen und mit dem 2. Biskuit bedecken. Joghurt-Sahne daraufstreichen und die Torte ca. 4 Std. kühl stellen. Orange heiß waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Übrige Aprikosen evtl. halbieren. Tortenring entfernen, die Tortenoberfläche mit Pflaumenmus bestreichen, mit Orangenscheiben und Aprikosen verzieren. Schokolade mit dem Sparschäler darüberhobeln.
Vorbereiten ca. 65 Min. Backen ca. 20 Min. Kühlen ca. 4 Std. Einfach Pro Stück ca. 385 kcal, E: 9 g, F: 16 g, KH: 50 g
